Só tes que frotar algo de sucidade: o bosque está vivo

Contido

• Puntos clave

Puntos clave

• As árbores non se comunican só con outras árbores ou plantas, senón de feito con especies completamente diferentes.
• Isto fai que o chan no que cultivamos a comida sexa menos que un lodo máxico; o chan impacta moito no que comemos.
• Non obstante, a comida lixo e moitos artigos de conveniencia anulan esta premisa.

Continuación de Just Rub Some Dirt On It: A Mother's Love and Wisdom Part I

Os stents de elusión de medicamentos, en breve DES, son o pan cortado en cardioloxía intervencionista. Están entre as ferramentas máis importantes para tratar os ataques cardíacos agudos e evitar que se repitan eses molestos bloqueos. Algúns argumentarían que son a innovación máis importante desde a creación da propia anxioplastia. E un dos maiores avances na tecnoloxía dos stents foi a adición do polímero de elución de medicamentos.

Pero de onde veu esta revolucionaria droga? Que é esta bala de prata? Os fármacos que usamos hoxe cando realizamos angioplastia coronaria e stent para tratar ataques cardíacos e bloqueos das arterias coronarias son análogos e derivados do sirolimus. Sirolimus é o termo xenérico para rapamicina. A rapamicina é un composto producido pola bacteria Streptomyces hygroscopicus . Pero esta non é unha bacteria calquera. Esta bacteria descubriuse na década de 1970 a partir de mostras de solo exclusivas de Rapa Nui ou, como se adoita chamar, Illa de Pascua. É porco máxico.

Cando saía do hospital unha mañá, reflexionei sobre a inabordable sabedoría das nais. Nun sentido moi real, empregando a última tecnoloxía e ciencia, tratara un ataque cardíaco rozando a suciedade no interior dunha arteria coronaria; aínda que suciedade moi especial. Unha vez máis, levoume décadas saber que a miña nai tiña razón todo o tempo.

A expresión francesa de Terroir e o custo dunha botella de viño
E iso levoume a pensar, sempre unha empresa perigosa, sobre as interaccións do solo e dos alimentos que cultivamos? Isto marca a diferenza?

A resposta: En Viño, Veritas

O concepto de medio ambiente local (o tempo, o microclima local e, por suposto, o propio chan) está arroupado na expresión francesa de Terroir . Isto, xunto coa manipulación das materias primas por parte do enólogo, é a principal razón pola que unha botella de viño tinto dunha parte do Napa Valley custa 12 dólares e outra botella da mesma variedade de uvas custa 1200 dólares.

Se aceptamos a premisa (e obviamente o facemos) de que o chan no que cultivamos as nosas uvas impacta drasticamente no produto final, por que non o recoñecemos e aplicamos na selección diaria dos comestibles que introducimos no noso gob? A resposta é que o facemos, algo así. Os cociñeiros e, moi a miúdo, os amantes de todas as descricións son minuciosos á hora de seleccionar os seus ingredientes crus de certas rexións e / ou produtores específicos precisamente porque recoñecen que a comida real abraza o carácter de terroir .

Non obstante, a principal premisa da comida rápida, a comida lixo e moitos alimentos de conveniencia é precisamente o contrario. A idea é que para alguén que frecuente un establecemento de comida rápida en California onde vive, pasar polo coche mentres visita a alguén en Florida proporciona un nivel de seguridade e comodidade ao saber que a hamburguesa da bolsa probará exactamente. o mesmo. Non só é un alimento conveniente, senón que é un alimento seguro no sentido de que é un alimento reproducible. E aquí está a captura, os alimentos reproducibles requiren ingredientes reproducibles. Isto está completamente en desacordo coa orde natural. É por iso que unha pebida ultra-procesada en forma de polo precisa de miles de quilos de 47 ingredientes diferentes e unha pebida feita a partir dunha galiña require un anaco de polo e empanar.

Cando abrazamos esta filosofía de "McDonaldization" (como a define o famoso sociólogo George Ritzer) para producir incluso os ingredientes crus; como se exemplifica nos enfoques modernos extractivos monocultivos industriais, ¿estamos impactando potencialmente negativamente no seu efecto? Recentemente, na última década, comezamos a explorar e comprender as complexas implicacións do ecosistema da nosa relación cos alimentos que comemos. Cando comemos nunca ceamos sós. Todo o que consumimos é metabolizado por máis de 100 billóns de bacterias que habitan no noso sistema gastrointestinal. E resulta que o que os alimentamos ten un impacto directo e poderoso na nosa propia saúde e benestar.

E se desenvolvemos unha relación tan íntima e complexa coa terra a través dos alimentos que eliximos comer, ¿deberiamos esperar algo menos dos habitantes do reino vexetal? Ao final, as plantas levan terraformando a superficie da terra durante máis de 100 millóns de anos antes de que os primeiros animais chegasen ao lugar. Para poñelo en contexto, é dicir, un 100 por cento máis de tempo do que o recoñecido físico Michio Kaku estima que necesitaría á humanidade evolucionar cara a unha civilización tipo III. Esta é unha civilización que pode aproveitar a produción de enerxía da galaxia e que a compara co tamaño e alcance do Imperio Galáctico presentado na saga de Star Wars. Para apreciar o alcance do que pode ocorrer nese período de tempo, actualmente considérannos unha civilización tipo 0.

En moitas frontes diferentes, a sabedoría convencional de longa data sobre o mundo das plantas está sendo arrincada. O profesor Itzhak Khait da Universidade de Tel Aviv documentou que as plantas emiten sons de ultrasóns cando se danan ou necesitan auga. Na linguaxe humana, as plantas poden berrar. E fano exactamente cando están feridos ou estresados.Tamén resulta que as plantas falan constantemente entre si a través de varios métodos de comunicación ademais dos sons, como mensaxeiros químicos no aire como as feromonas.

As plantas e as árbores comunícanse no seu entorno subterráneo
Non obstante, quizais a observación máis sorprendente é que o reino vexetal tivo acceso a unha rede mundial natural, ou máis precisamente á rede de madeira, moito antes de que a xente soñase coa noción. Resulta que os sistemas radicais de varias plantas, e especialmente das árbores dun bosque, se comunican extensamente co seu entorno subterráneo. Aínda máis incrible, demostrouse que as raíces das árbores interactúan coa rede de fungos ou micelios que existe xusto debaixo da superficie. As árbores non se comunican só con outras árbores ou plantas, senón de feito cunha especie completamente diferente. A investigación demostrou que as árbores enviarán a valiosa fonte de enerxía glicosa ás súas raíces onde se pode cambiar con fungos por minerais e outros nutrientes necesarios. A través destas redes, as árbores máis novas proporcionan sustento para manter vivos os vellos cepos dos seus antigos antepasados. En certo sentido, preservando a memoria celular, a sabedoría antiga, dos seus devanceiros. Hai "árbores nai" que alentan e axudan a manter e nutrir as mudas nas súas inmediacións. Onde algunha vez consideramos o bosque un lugar de competición aleatoria, pouco intelixente e caótica entre varias especies de plantas e fungos; aseméllase moito máis a Fangorn Forest de O señor dos aneis; " Está a falar, alegre, a árbore está a falar. ”

(A serie conclúe na parte III)