Azucres ocultos

Os azucres engádense aos elementos que normalmente pensamos cando temos un "dente doce", como xeados, galletas e tortas. Ademais, a maioría de nós que intentamos evitar azucres engadidos sabemos afastarnos das bebidas azucaradas e azucaradas con HFCS. Pero máis aló destes elementos, faise máis difícil discernir que alimentos conteñen azucres engadidos.

Aquí tes 10 lugares onde atoparás azucre engadido, onde probablemente menos o esperabas:

1. Salami. As carnes curadas como o salami e o pepperoni a miúdo conteñen condimentos e azucre. Coidado con outras carnes secas e patatas; tamén se adoitan atar con azucre engadido.

2. Cacahuetes. Por suposto, sabemos que podes mercar cacahuetes asados ​​con mel e outras noces confitadas que teñan azucre. Pero ollo cos que parecen ser variedades sen azucre. Os cacahuetes "asados ​​secos temperados" e outros froitos secos mesturados poden engadir azucre. O mesmo vale para a manteiga de cacahuete. A maioría das variedades engadiron azucre, polo que tes que buscar unha que sexa simplemente cacahuete.

3. Pan. A menos que o esteas a cocer ti mesmo, o teu pan probablemente conteña azucre engadido. O máis probable é que sexa en forma de xarope de millo rico en frutosa. O feito de que diga "multi-grain" na etiqueta non significa que sexa máis saudable que o pan branco. Ambos poden ter azucres engadidos.

4. Auga. Si. A auga de vitamina contén azucre engadido. Supoño que "Sugar Water" probablemente non se vendería tan ben.

5. Iogur. Isto é especialmente certo para os que conteñen froita. Aínda que o iogur parece ser unha merenda saudable (froita e lácteos), moitos iogures conteñen moito azucre engadido no aroma de froita. É mellor comer un iogur normal e engadir a súa propia froita fresca (que tamén contén azucre en forma de frutosa, pero polo menos non se engade).

6. Barras enerxéticas. Desafortunadamente, a "enerxía" nas barras enerxéticas provén a miúdo dunha forte dose de azucre engadido.

7. Aderezo para ensaladas. Parece un xeito saudable de facer jazz aos teus greens, non? Non se estás a reducir a inxestión de azucre. Moitos conteñen azucres engadidos. Desconfíe moito dos que se comercializan como "sen graxa", xa que adoitan substituír o sabor perdido cando sacan a graxa con máis azucres engadidos.

8. Faba ao forno. As fabas ao forno en conserva engadiron azucres.

9. Sopa de tomate. Non sabe doce, pero si. Ambos condensados ​​ou listos para comer, poden conter azucres engadidos.

10. Galletas. Todos sabemos que os crackers graham conteñen azucres engadidos, pero que hai doutros que non son absolutamente doces? Algúns crackers aparentemente sen azucre, como Ritz Original Crackers, conteñen azucre engadido. Chámase xarope de glicosa.

Co azucre escondido en tantos lugares, que podes facer para reducir a inxestión? En primeiro lugar, cómpre ler e examinar as etiquetas dos ingredientes. O feito de que algo non sexa obviamente doce ou azucrado non significa que non conteña azucre. Ademais, é importante comprender todos os nomes diferentes para "azucre", como xarope de glicosa, xarope de millo e sacarosa (só por citar algúns), para que poida recoñecelo cando o vexa. Pode levar un pouco de traballo de detectives, pero se realmente quere reducir a inxestión de azucres engadidos, ten que saber onde atopar azucres engadidos na súa dieta para poder substituílos por alternativas.

A doutora Nicole Avena é neurocientífica / psicóloga investigadora e experta nos campos da nutrición, dieta e adicción. Publicou máis de 50 artigos académicos en revistas, así como varios capítulos de libros sobre temas relacionados coa alimentación, a adicción, a obesidade e os trastornos alimentarios. Recentemente editou o libro, Modelos animais de trastornos da alimentación (Springer / Humana Press, 2013), e ten un libro Por que fallan as dietas (Ten Speed ​​/ Crown) dispoñible para preordenar agora e que se publicará o 3 de decembro de 2013. Os seus logros de investigación foron homenaxeados por varios grupos como a Academia de Ciencias de Nova York, a Asociación Americana de Psicoloxía, o Instituto Nacional de Abuso de Drogas e a súa investigación foi financiado polos Institutos Nacionais de Saúde (NIH) e a Asociación Nacional de Trastornos Alimentarios.

Páxina web: http://www.drnicoleavena.com/

Twitter: https://twitter.com/DrNicoleAvena

Facebook: http://www.facebook.com/DrNicoleAvena